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Château Dompierre (Bordeaux)

Château Dompierre (Bordeaux)

Michel est une personne avec de très fortes valeurs, comme le partage, la persévérance, le respect de l’environnement et du terroir. Il est celui qui a transformé le domaine Plaint-Point pour en faire l’un des plus réputés de l’appellation Fronsac.

Suite à cette aventure,  il décide de s’attaquer à une appellation très prestigieuse, Pauillac, dont les vins sont reconnus pour leur complexité et leur caractère. Son travail ainsi que ses techniques de vinification lui permettent d’entrer dans le cercle fermé des grands restaurants parisiens, comme les restaurants du chef étoilé Cyril Lignac, le Fouquet’s et j’en passe.

Il a parfaitement su retranscrire dans ses vins sa vision du terroir bordelais. Comme il le dit si bien : « le terroir est la plus belle alchimie entre la terre, le ciel et l’homme ».

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